1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Утка с гречкой в утятнице

Тушеная утка с гречкой

Тушеные ножки утки с запаренной гречкой. Прочитал в интернете, что гречку не обязательно варить, а можно просто запарить кипятком. Решил попробовать. Но пустую гречку есть скучно. Думаю, что уточка добавит немного веселья. Не дизайнер. Поэтому оформление — оставляю за Вами

Ингредиенты для «Тушеная утка с гречкой»:

  • Утка (бедра, не целые утки) — 4 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Крупа гречневая — 1 стак.
  • Вода — 2 стак.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Зира — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тушеная утка с гречкой»:

Берем стакан гречки, заливаем двумя стаканами кипятка, заворачиваем в одеяло и забываем о ней на час, полтора.

Лучше все продукты подготовить сразу.
Быстрее получится приготовление.
Морковь, лук и чеснок чистим.
Морковь шинкуем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, чеснок режем на маленькие кусочки.
Оставляем все в одной миске.

Утиные лапки моем, опаливаем или просто руками вынимаем оставшиеся перья.

Сильно разогреваем сковороду (лучше чугун с толстым дном) и обжариваем утиные ножки до светлой корочки. Сначала со стороны шкурки, потом где мясо.
Если утка была спортсменкой — добавьте немного подсолнечного масла.:)

Должны получиться такие поджаренные ножки, но внутри они еще сырые, не пересушите.
Вынимаем из сковороды.

В сковороду, где жарилась утка, кладем приготовленные морковь, лук, чеснок.
Сок не выливаем. Пассируем, солим, перчим. Главное не пережарить.

Выкладываем на эту подушку утиные ножки, на них посыпаем немного молотого перца, соли и кладем пару листиков лаврушки и щепоточку зиры (не путать с тмином), растереть пальцами.
Добавляем стаканом воды.

Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим минут 40.

Вот и все.
Вспоминаем про гречку.
Дальше — на выбор.
Просто утку, утку с гречкой, утку с гречкой и соусом из лука и морковки и т. д. 🙂
P/S Ели честно — дольше писал (ударение на последнем слоге), чем готовил. 😀

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Читать еще:  Сладкая рисовая каша

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Утка в рукаве

  • 6
  • 74
  • 15192

Тушеные утиные окорочка в луково-апельсиновом соусе

  • 10
  • 45
  • 15439

Утка, фаршированная индейкой

  • 31
  • 50
  • 12242

Мой первый гусь

  • 28
  • 207
  • 56533

Утиные ножки с красной капустой

  • 16
  • 64
  • 1364

Рождественская утка с грибами и орехами

  • 44
  • 423
  • 51527

Рис с уткой в грибном соусе

  • 28
  • 59
  • 1174

Утиная грудка со шпинатом и грибами

  • 27
  • 72
  • 12317

Утиные ножки с виноградом в инжирном маринаде

  • 47
  • 21
  • 5743

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Мечта мужчины»

  • 243
  • 2836
  • 286896

Картофель пай с чесночным ароматом

  • 39
  • 680
  • 8458

Шоколадный рулет без муки и сахара

  • 127
  • 1519
  • 25122

Комментарии и отзывы

16 октября 2017 года Kuss #

16 октября 2017 года balgyr # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Ирушенька #

16 октября 2017 года balgyr # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Aleksey7 #

15 октября 2017 года balgyr # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Мисуня #

15 октября 2017 года balgyr # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Stafford #

15 октября 2017 года balgyr # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Stafford #

15 октября 2017 года Тамила #

15 октября 2017 года balgyr # (автор рецепта)

15 октября 2017 года Николай2405 #

15 октября 2017 года balgyr # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Утка с гречкой и яблоками запеченная в духовке

Универсальное блюдо на любой случай! Готовь с удовольствием. Утка с гречкой запеченная в духовке — это очень простой рецепт. Утка всегда получается идеально приправленной и выглядит аппетитно. Мариновать можно и пару часов, но если есть возможность то конечно же лучше оставить мариноваться на ночь. Блюдо от этого только выиграет во вкусе. Майонез рекомендовано использовать домашний, но за неимением подойдет и покупной только хорошего качества. Чесночный порошок можно заменить свежим чесноком. Для этого его нужно очистить и пропустить через пресс.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Утка с гречкой и яблоками запеченная в духовке
  • Похожие рецепты
  • Добавь комментарий
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 12 ч

способ приготовления

1. Тушку утки осматриваем, если кое-где остались мелкие перышки их выдергиваем с помощью пинцета. Затем тщательно моем тушку под проточной водой. Обсушиваем птицу с помощью бумажных полотенец.

Читать еще:  Полезные свойства и калорийность ячменной каши

2. Майонез выкладываем в пиалу. Сюда же добавляем чесночный порошок. Перемешиваем. Натираем тушку птицы солью, а затем обмазываем смесью майонеза и чесночного порошка.

3. Помещаем утку в пакет или упаковываем в пищевую пленку. Затем отправляем в холодильник на ночь. Это примерно 8-10 часов. Пусть мясо маринуется.

4. С утра отвариваем гречку. Для этого сначала моем крупу пару раз, а затем выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой в пропорции 1:2, отправляем на огонь. Варим до готовности.

5. Пока гречка варится, подготовим другие ингредиенты. Яблоки моем, разрезаем пополам. Вырезаем сердцевину с семечками. Удаляем плодоножку. Режем на четвертинки или на половинки, в зависимости от размера фруктов.

6. Морковь также очищаем, моем, разрезаем поперек на несколько частей. Сельдерей чистим, режем на кусочки 2-3 сантиметра.

7. Достаем утку из холодильника, распаковываем. С помощью бумажных салфеток обтираем, удаляем весь майонез. Наполняем тушку гречкой. Помещаем утку в форму для запекания. Вокруг утки выкладываем морковь, сельдерей и яблоки. Солим. Накрываем фольгой.

8. Запекаем утку в духовке в течение 1 час 15 минут при температуре 190 градусов. Затем снимем фольгу и запекаем еще 15 минут. За последние 15 минут утка приобретет красивый золотистый цвет.

Утка тушеная в утятнице с гречкой

При слове «утка» нам обязательно представляется праздничный новогодний стол из детства. Незадолго до праздника мама покупала птицу, закладывала её в морозилку, а 31 декабря готовила вкусно-вкусно. И хоть существует масса рецептов приготовления утки фаршированной, запеченной с яблоками, с апельсинами, надо сказать все же, что этот продукт, в некотором роде, обделен вниманием хозяек. Поэтому будем исправляться и готовить утку не в духовке, а в утятнице, причем кусочками и сразу с гарниром – великолепной гречневой кашей.

Мясо птицы получается невероятно мягким, нежным и сочным, а ароматная каша, пропитанная растопленным утиным жирком, подходит к нему даже лучше, чем картофельное пюре.

Домашняя утка тушеная в утятнице с гречкой или приготовленная любым другим способом получается, конечно же, вкуснее, чем фермерская, в смысле покупная из магазина. Но, если нет возможности приобрести именно такую птицу, то работайте с тем, что есть. В этом рецепте тушеной на плите утки использовалась птица домашняя.

Кстати, скоро наступят новогодние праздники, а потому рекомендую прочитать, как можно вкусно приготовить утку на Рождество или Новый год.

Утка в утятнице на плите – рецепт с фото

Ингредиенты:

  • утиная тушка – 1-1,5 кг,
  • соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу,
  • специи и приправы для птицы, для овощей – по своему вкусу,
  • растительное масло – 3-4 столовые ложки,
  • репчатая луковица – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • свежие помидоры – 4-5 штук,
  • крупа гречневая – 2 стакана,
  • вода – 4 стакана.
Читать еще:  Секреты вкусного гуляша из говядины в мультиварке поларис

Приготовление:

1. Прежде всего, подготовьте утиную тушку. Если птица замороженная – разморозьте её постепенно. Для начала переложите из морозильной камеры в холодильную, затем в комнатные условия. Тщательно осмотрите утку, если она недостаточно ощипана, удалите пёрышки и волоски.

Промойте хорошенько утиную тушку под прохладной проточной водой, отрежьте лишний жир и порубите на порционные кусочки. Надо сказать, что ноябрьские утки имеют уже довольно-таки хороший жирок и я его, к примеру, срезаю.
Для дальнейшего приготовления утки в утятнице, сложите в любую посуду кусочки птицы, обильно посыпьте вашими любимыми приправами и специями, которые предпочитаете при приготовлении блюд из птицы, посолите, поперчите. Перемешайте кусочки утки между собой, чтобы равномерно распределились все специи, посуду накройте крышкой и дайте мясу постоять в таком состоянии 2-3 часа.

2. Подготовьте овощи. Очищенные и помытые лук, морковку, помидоры порежьте маленькими кубиками. Если вы не любите помидорную шкурку в готовом блюде, то очистите помидоры от неё перед нарезкой. Для этого достаточно ошпарить их кипятком, шкурка легко снимется, а мякоть останется плотной.

Итак, как будем тушить утку кусочками в утятнице вместе с гречкой. Рассказываю по порядку.

1. По прошествии 2-3 часов переложите куски утки в утятницу или другую глубокую толстостенную посудину, добавьте масло растительное и обжарьте птицу со всех сторон до золотистого оттенка.

2. Выложите в посуду с уткой кубики лука и моркови, тушите под крышкой 10-12 минут.

3. Теперь добавьте кубики помидоров, посыпьте любыми овощными специями и приправами. Снова закройте крышкой и оставьте на маленьком огне томиться до выкипания имеющейся в посуде жидкости.

4. Переберите и помойте крупу. Переложите её в утятницу.

5. Влейте воду (она должна полностью покрыть крупу) и продолжайте готовить утку с гречкой, накрыв крышкой, ещё 40 минут. Время от времени заглядывайте и пробуйте кашу. Если получится так, что выкипела вся жидкость, а гречневые ядрышки ещё сыроваты, то добавьте немного горячей кипячёной воды.

Через 40 минут у вас должна получиться рассыпчатая ароматная гречневая каша. Вы можете подать всю эту красоту на большом общем блюде или разложить каждому в порционные тарелки по кусочку утки с разваристой гречкой и тушёными овощами.

Ну вот, теперь вам известен один из способов приготовления утки в утятнице и я надеюсь вы им обязательно воспользуетесь. А может быть, у вас есть свой рецепт? Присылайте не стесняйтесь.

  • для ещё большего вкуса и аромата добавьте в посуду, где готовится утка с гречкой, несколько штучек чернослива, он очень хорошо сочетается и с мясом утиным, и с кашей гречневой и с овощами;
  • для приготовления утки вы можете использовать и казанки, и чугунки, доставшиеся по наследству от мам и бабушек, главное, чтобы посуда обязательно была с толстыми стенками и крышкой.
Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector