1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты и холодные закуски на новый год

Содержание

Праздничные закуски на новогодний стол 2019

Вкусные салаты и аппетитные закуски являются обязательными атрибутами любого праздничного застолья. Особенно тщательно мы составляем меню на новогодний стол. Хочется, чтобы все гости удивились красоте и приятному вкусу приготовленных блюд.

Предлагаю вам мою подборку разнообразных закусок на новогодний стол 2019. Закуски и порционные мини-салатики — это отличная идея для фуршета или праздника.

Простые и вкусные закуски на крекерах

Холодные закуски на Новый год 2019

Особенно популярны на праздничном столе вкуснейшие холодные закуски. Разнообразие вариантов сервировки радует глаз! В ожидании горячих блюд кто-то угощается салатиками, а кому-то больше по душе аппетитные закусочки.

Сервировка стола разнообразными холодными и горячими снэками, а также закусочными салатиками подойдет как для традиционного застолья, так и для организации праздничного фуршета или шведского стола.

Рецепты закусок на шпажках

Многие хозяйки предпочитают готовить закуски на шпажках. Рецепты приготовления таких закусок достаточно простые, а вкус и внешний вид приятно радуют!

Закусочные канапе с сельдью, огурцом и сливочным сыром на черном хлебе

Мне нравится готовить всевозможные рулетики на шпажках. Такие закусочные роллы могут быть свернуты из тонких слайсов ветчины, листиков лаваша, пекинской капусты, тонких пластов рыбы или огурца.

В начинку рулетика, например, можно положить сливочный или творожный сыр, немного зелени свежего укропа и соленую красную рыбку. Просто пальчики оближешь!

Также в качестве аппетайзеров можно подавать на стол мини-бутерброды или канапе. Для удобства канапе скрепляются шпажками.

Сэндвичи на шпажках с подсушенным хлебом и ветчиной

Приготовьте сытную итальянскую брускетту или сэндвичи на американский манер. Варианты праздничных бутербродов очень разнообразны!

Варианты закусочных бутербродов — брускетта с разными начинками

Порционные закусочные салаты с фото

Салаты на праздничном застолье по-прежнему актуальны. Однако теперь их модно сервировать не в салатник, а порционно. Это весьма удобно, да и на столе смотрятся такие мини-салатики очень эффектно!

Раскладывать салаты можно самыми разными способами. Например, в небольшие стеклянные бокалы или креманки, стаканчики и рюмочки.

Оригинально можно подать Капрезе или Греческий салат. Просто нанизайте все ингредиенты на шпажку и вкусная закуска готова!

Оригинальная подача Греческого салата в виде закуски на шпажках

Праздничный аппетайзер — салат Капрезе на шпажках

Можно придумать салатикам съедобную чашечку — тарталетки, волованы, сырные корзинки, чипсы, крекеры. В моей копилке есть рецепт салата с красной рыбой в тарталетках, а также салат с семгой в сырной корзинке.

Салатом можно начинить отварные яйца, профитроли и многое другое. Тут ваша фантазия ничем не ограничена!

Закуска из профитролей с начинкой в виде салата Оливье

Простые и вкусные новогодние закуски

Классикой жанра холодных закусок в русской кухне смело можно назвать холодец и всевозможные виды заливного. Холодец и заливное обычно готовят зимой, особенно актуальны такие закуски в новогодние праздники.

Идея для праздничного стола — порционная закуска заливное или холодец

Предлагаю привычный холодец разливать в силиконовые формы для кексов. Остывший холодец вынимаем из формочек и получаем вкусное красивое порционное угощение. Порционное заливное отлично смотрится на праздничном столе.

Почти на каждый праздник мы готовим сырные шарики а-ля Рафаэлло. Рецепт такой закуски очень прост, в основе её кроется салат с сыром и чесноком.

Прекрасная сытная закуска — сырные шарики

На мелкой терке натираем твердый сыр, соединяем его с пропущенным через пресс чесночком и майонезом. Катаем шарики, обваливаем в сырной крошке, натертых крабовых палочках или укропе. Внутрь можно положить грецкий или миндальный орешек и оливку. Готово!

Горячие закуски на праздничный стол

Помимо холодных закусок, можно подавать и горячие/теплые аппетайзеры. Такие закусочки обычно запекают в духовке или обжаривают ингредиенты на сковороде. Рассмотрим подробнее идеи горячих закусок для новогоднего стола.

Запеченный картофель с беконом, сыром и сметаной

Запеченные закуски к празднику

Обычные бутерброды могут стать изысканной закуской, если подавать их в горячем виде, с пылу с жару прямо из духовки! Прекрасная закуска получается из фаршированных шампиньонов, запеченных под сырной корочкой.

Читать еще:  Слоеный салат из курицы с грецкими орехами

Вкусная закуска из запеченных шампиньонов с сыром

Отличная идея для фуршета — запеченные кусочки куриного филе, обернутые тонкими полосочками бекона. Это очень сытная и вкусная горячая закуска!

Идея для фуршета — запеченная закуска из курицы с беконом

Запеченные куриные рулетики с беконом и специями

Волованы из слоеного теста с лососем

Идеи быстрых жареных закусок

Горячие закуски можно также обжарить во фритюре или на сковороде. Для праздничного стола можно приготовить аппетитные жареные рулетики из баклажанов с начинкой из овощей, сыра или куриного мяса.

Закуска с жареными баклажанами

Мини-чизбургеры на шпажках — идея для праздничного стола

Горячая закуска — сырные шарики во фритюре

Обжаренные во фритюре корн-доги

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Праздничные рецепты на новогодний стол 2018 года — салаты, холодные закуски и другие блюда

12.11.2017 Елена Рецепты кулинарии 20 комментариев

Приветствую всех! Друзья, уже совсем скоро мы все будем отмечать один из главных праздников — Новый 2018 год! Время чудес и исполнения желаний уже совсем близко, и многие хозяйки задаются вопросом, что приготовить на новогодний праздничный стол? На новый год всегда собирается веселая компания друзей и близких, и хочется их чем-то порадовать за исключением подарков. Конечно, следуя старинному поверью «как встретишь Новый год — так его и проведешь», хочется встретить по-барски и накрыть богатый изысканный стол

Из статьи вы узнаете:

Праздничные рецепты на новый год 2018: рецепты с фото

Праздничные рецепты на Новый год

Кто из нас не любит Рождественские праздники или Новый год? Да таких людей почти нет! Это возможность отдохнуть от повседневной жизни и суеты, собраться, наконец-то, за огромным столом всей семьей и близкими друзьями. Волшебная атмосфера, созданная сотнями сверкающих огней и аромат елки завораживает нас, и заставляет из года в год проходить один и тот же ритуал. Нарядно сервированный стол, блеск посуды и аромат «кулинарных изысков» дополняет праздничное настроение.

Салат «Оливье с кукурузой»

Такой салат для тех, кто не представляет Новый год без Оливье, но стандартный вариант уже надоел. Привнесите новинку в популярное блюдо и приготовьте Оливье с кукурузой!

Салат Оливье с кукурузой

  • 1 бан. сладкой консервированной кукурузы;
  • 700 г ветчины или колбасы;
  • 4 шт. крупного картофеля;
  • 3 средних морковки;
  • 2-4 шт. соленых огурцов (на усмотрение)
  • 6 яиц куриных;
  • 400-500 г майонеза.
  1. Первым дело нужно отварить все овощи — картофель, морковь и яйца. Пока они варятся можно в это время нарезать ветчину кубиками и поместить в салатницу.
  2. Вареные остывшие почистить от скорлупы, также нарезать кубиками и добавить в салатницу с ветчиной.
  3. Соленые или маринованные огурцы нарезанными кубиками добавить в салатницу.
  4. Далее добавить отварную морковь и картофель, очищенную от кожуры, и, как остальные ингредиенты, нарезанные кубиками.
  5. Добавить консервированную кукурузу и смешать все ингредиенты. Посолить и хорошо все перемешать.
  6. В конце заправить майонезом.
  7. Салат оливье с кукурузой готов, но следует несколько часов оставить, чтобы пропитался.

Салат Оливье с курицей в виде новогодней игрушки

Салат Оливье с курицей рецепт на Новый год

Полный рецепт салата здесь>>

Рулет «Селёдка в шубе»

Сельдь под шубой — наряду с оливье занимает коронное место на праздничном столе. Приподнесите это блюдо в более интересном подходе в виде рулета.

Рулет Селедка в шубе

  • 2 свеклы средней величины
  • 2 морковки
  • 2 картофелины
  • 200 г филе сельди слабосолёной
  • 4 яйца
  • 1 луковица
  • 100 г майонеза
  1. Яйца с овощами нужно заране отварить и оставить остудить. Филе селедки нарезать мелкими кубиками.
  2. Овощи почистить и натереть на терке. Яичные белки и желтки нужно отделить и натереть на мелкой терке.
  3. Разложить на столе пищевую пленку или фольгу и наложить на нее слой свеклы. Не забудьте каждый слой солить по вашему усмотрению, Сверху смазать майонезом.
  4. Потом наложить большую часть натертых на терке белков от яиц, но следует оставить немного для украшения. Снова смазать майонезом сверху.
  5. Таким же принципом выложить сверху слой моркови и картошки, промазывая майонезом.
  6. На слой картошки с майонезом положить нарезанные кусочки сельди.
  7. После чего аккуратно следует завернуть рулет от края с селедкой, поставьте на 3-4 часа в холодильник.
  8. Перед подачей украсьте яичным натертым белком с желтком и зеленью.

Салат в виде собаки для встречи нового 2018 года

Новый 2018 — год собаки, следуя китайскому календарю, поэтому обязательно приготовьте символический салат в виде собаки.

Сытный салат с собакой

Салат с собакой: рецепт в домашних условиях

Полный рецепт приготовления салата с собакой>>

Закуски на Новый год 2020

Новый год — один из самых любимых семейных праздников. Каждая хозяйка стремится накрыть богатый стол. Привычные салаты надоели? Предлагаем приготовить оригинальные закуски на Новый год.

Фото: Что приготовить

Холодные закуски на Новый год 2020

Без холодных закусок трудно представить какой-либо новогодний стол. Они разжигают аппетит и украшают фуршет, а также позволяют оценить кулинарный талант хозяйки.

Читать еще:  Салат Селедка под шубой с сыром

Если хотите удивить гостей и родных необычными блюдами, подойдите к их приготовлению с фантазией. Например, привычный салат выложите не в миску, а заверните в лаваш. А из вареных яиц сделайте забавных поросят — символ наступающего года.

Размышляете над новогодним меню? Вам пригодятся такие рецепты:

Куриный салат в тарталетках

Салат в тарталетках — отличная идея для любого застолья. Во-первых, это очень удобно для гостей. Во-вторых, никто не съест больше необходимого. В-третьих, смотрится такая подача красиво и торжественно.

Фото: Вкусно и полезно

Чтобы приготовить закуску, возьмите:

  • тарталетки — 13 штук;
  • куриное филе — 100 г;
  • грибы — 150 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • репчатый лук — 100 г;
  • майонез — 180 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • сливочное масло — 50 г.

Интересуетесь, какие тарталетки взять? Подойдет любой несладкий вариант. Если есть время, испеките их самостоятельно, взяв за основу песочное тесто.

Начинку для тарталеток готовьте так:

  1. Отварите куриное филе до готовности. Когда остынет, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Хорошо промойте грибы под проточной водой. Нарежьте кубиками.
  3. Лук очистите от шелухи и также измельчите.
  4. На смеси сливочного и растительного масла обжарьте грибы с луком. Откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.
  5. Сварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
  6. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Дайте начинке немного пропитаться — поставьте в холодильник примерно на полчаса.

Осталось только наполнить тарталетки готовым салатом и по желанию украсить.

Закусочный «Наполеон»

Привыкли, что «Наполеон» — это торт с кремом, и недоумеваете, как он может быть несладким? Тогда нам есть чем вас удивить: эта закуска не имеет ничего общего со своим аналогом. Такой торт заменит целую гору салатов: он большой, вкусный и питательный. А как удивятся гости!

Чтобы приготовить закусочный шедевр, возьмите:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 400 г;
  • желток сырого яйца;
  • ветчину — 200 г;
  • консервированные ананасы — 120 г;
  • твердый сыр — 150 г.

Для соуса подготовьте мягкий сливочный сыр и сливки (33%) — по 100 г.

Удивлены набором ингредиентов? Начинка у этого торта не простая, но очень вкусная. По желанию можете самостоятельно варьировать продукты, например для соуса взять привычный майонез. А вообще, с несладким тестом сочетается любая начинка, например из рыбных консервов или плавленых сырков.

Чтобы приготовить шикарную новогоднюю закуску, проделайте такие шаги:

  • Испеките коржи.

Для начала займитесь коржами. Чтобы было проще, берите уже готовое слоеное тесто, однако если не доверяете магазинному варианту, то сделайте его самостоятельно.

Разморозьте тесто, тонко раскатайте и нарежьте на одинаковые части. Их количество и форма зависят от того, какой высоты хотите торт. В нашем примере он квадратный и состоит из 4-х коржей. Однако тесто нарезаем на 6 частей, так как две из них пойдут на посыпку.

Положите кусочки теста на противень, смоченный холодной водой. Размещайте их далеко друг от друга, так как они увеличатся в процессе приготовления. Смажьте пласты взбитым желтком (по желанию) и равномерно проколите вилкой. Выпекайте в течение 10–15 минут.

  • Сделайте начинку.

Ветчину и твердый сыр нарежьте кубиками. Также измельчите ананас, если в банке он не кусочками, а кольцами.

Соедините сливки со сливочным сыром, добавьте в начинку и хорошо перемешайте. Не переживайте, если получилось немного жидковато: так лучше пропитаются коржи.

Дело за малым: соберите торт по стандартной схеме. Если оставляли коржи, измельчите их и обсыпьте закуску.

Готовый торт поставьте в холодильник на час. Дольше хранить «Наполеон» до подачи не рекомендуется, иначе может слишком размокнуть.

Гарантируем: такая закуска уйдет со стола первой, а все гости будут спрашивать рецепт несладкого торта.

Холодные закуски, перечисленные выше, подарят гастрономическое удовольствие и порадуют гостей необычной подачей.

Оригинальные закуски на Новый год 2020

Хотите украсить стол необычными новогодними блюдами? Ловите подборку оригинальных рецептов:

Закусочные мандаринки

Когда поставите эту закуску на стол, гости с удивлением спросят: «Что здесь делают мандарины, ведь еще не время для сладкого?» А потом увидят, что под маскировкой фрукта скрывалась вкусная закуска.

Для несладких мандаринов понадобится такой набор продуктов:

  • плавленые сырки — 3 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • майонез — 200 г;
  • морковь — 2 крупных корнеплода;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень — по желанию.

Чтобы приготовить закуску, проделайте несколько простых шагов:

  1. Отварите яйца и морковь до готовности.
  2. Натрите на терке плавленые сырки.
  3. Чеснок выдавите через пресс.
  4. Яйца подавите вилкой или натрите на терке.
  5. Зелень измельчите.
  6. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
  7. Натрите вареную морковь на мелкой терке и выложите на плоскую тарелку.
  8. Из сырной массы скатайте небольшие шарики и равномерно распределите по их поверхности тертую морковь.
  9. Выложите мандаринки на тарелку и украсьте лавровыми листками.

Такая закуска дает простор для фантазии. Сырную массу можно украсить любым способом: окунуть в зелень, измельченные грецкие орехи, кунжут, вареную свеклу — вместо мандаринок получатся шары для новогодней елки.

Читать еще:  Слоеный салат с курицей и ананасами

Фото: 2017 год Петуха

Сельдь под шубой «Модерн»

Любите селедку под шубой и не представляете без нее праздник? Не отказывайтесь от любимого лакомства. Этот рецепт в стиле «Модерн» поразит не только вкусовыми качествами, но и оригинальной подачей.

Для необычной закуски запаситесь такими продуктами:

  • черным хлебом — 10 кусочков;
  • сельдью — 200 г;
  • отварной свеклой — 150 г;
  • луком — 100 г;
  • сливочным сыром (можно взять плавленый) — 100 г;
  • отварным картофелем — 150 г.

Также вам понадобится блендер, кондитерский мешок и форма для кексов.

Чтобы приготовить блюдо, воспользуйтесь такой технологией:

  1. Положите свеклу, картофель и сыр в блендер. Взбейте все до однородной массы. Если получилось густо, разбавьте смесь майонезом. Переложите в кондитерский мешок.
  2. Со всех кусочков хлеба обрежьте корочки. Смажьте форму для кексов растительным маслом и заполните кусочками хлеба. Выпекайте в течение 10 минут. Если нет времени, поджарьте хлеб в тостере или на сковороде.
  3. Мелко нарежьте селедку.
  4. Очистите лук и придайте ему форму кубиков. По желанию замаринуйте в смеси воды, уксуса и сахара.
  5. На куски хлеба выложите селедку и лук. С помощью кондитерского мешка покройте начинку красной шубой.
  6. По желанию украсьте закуску зеленью и тертым вареным яйцом.

Такая оригинальная закуска, без сомнения, придется по вкусу всем любителям традиционной шубы. Вкус практически не изменился, а какая подача!

Оригинальные закуски на стол готовить не так сложно, как кажется. Главное — искреннее желание удивить гостей и домашних.

Горячие закуски на Новый год 2020

Гости уже оценили салаты и закуски и ждут горячего? Предложите им вкусные нестандартные блюда. Кстати, их можно приготовить заранее, а потом поставить запекаться в духовку. Таким образом, сэкономите время и не будете переживать, что не успеваете. Приготовьте:

Мясные кексы

Кексы могут быть не только сладкими, но и мясными. Не верите? Попробуйте приготовить блюдо по особому рецепту — гарантировано останетесь довольны результатом.

Для кексов понадобится:

  • мясной фарш — 600 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • яйцо;
  • твердый сыр — 100 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Для украшения возьмите:

  • картофель — 300 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 80 мл;
  • соль — по вкусу.

Для мясных кексов используйте любое мясо, однако вкуснее всего блюдо получается из говядины.

Чтобы оттенить вкус мяса, помимо соли и перца, берите любые приправы. Хорошо подойдет паприка, базилик, тимьян и розмарин.

Помимо продуктов, подготовьте формы для кексов, блендер и кондитерский мешок.

Чтобы приготовить мясные кексы, следуйте такой инструкции:

  • Сделайте начинку.

Нарежьте грибы небольшими кусочками. То же самое проделайте с луком и хорошо обжарьте ингредиенты до образования золотистой корочки. Сыр натрите на мелкой терке.

  • Приготовьте кексы.

Мясной фарш смешайте с яйцом, посолите и поперчите, а затем хорошо вымесите руками.

Формочки для кексов смажьте растительным маслом и выложите на дно немного фарша. Затем положите небольшую порцию грибов с луком, щепотку сыра и накройте изделие лепешкой из фарша.

Запекайте 30 минут при температуре 200 °C.

  • Сделайте картофельное пюре.

Вместо крема украсьте кексы картофельным пюре. Для этого отварите нарезанный картофель, слейте лишнюю жидкость. Подогрейте молоко, чтобы стало теплым. Растолките картошку и взбейте вместе с молоком и сливочным маслом. Выложите смесь в кондитерский мешок.

  • Украсьте кексы.

На остывшие мясные изделия красиво выложите картофельное пюре с помощью кондитерского мешка. По желанию украсьте мелко нарезанной зеленью, молотой паприкой или тертым сыром.

Такие кексы придутся по душе любителям мяса. Пусть блюдо готовится не очень быстро, однако его вкус и подача запомнятся надолго.

Закуска из картошки

Эта порционная закуска пригодится тем, кто не знает, как еще удивить гостей. Отличное решение для праздничного стола!

Фото: Готовим вкусно

Чтобы приготовить блюдо, используйте:

  • картофель небольшого размера — 10 шт.;
  • ветчину — 300 г;
  • твердый сыр — 150 г;
  • растительное масло — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты возьмите по количеству гостей за столом. Вместо ветчины используйте бекон, буженину или другую мясную нарезку. Также для сочности можно положить на картофель немного сметаны.

Дополнительно возьмите несколько кусочков фольги.

Приготовить блюдо очень просто:

  1. Отварите картофель в подсоленной воде.
  2. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Сыр натрите на крупной терке.
  4. Из фольги сделайте 10 небольших гнезд, размером с картофелину.
  5. Смажьте формочки растительным маслом. Уложите в каждую из них по картофелине, сверху положите ветчину и присыпьте сыром.
  6. Поставьте блюдо в духовку на 15 минут.

Эта горячая закуска, несомненно, станет прекрасным угощением для гостей. Также она хорошо подойдет в качестве гарнира.

Мы предложили прекрасную подборку блюд к новогоднему столу. Вооружитесь рецептами, чтобы сделать изысканное застолье. Теперь вы во всеоружии — останется только продумать сладости и напитки.

Желаем отпраздновать Новый год по высшему разряду!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector