0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из молодого картофеля с зеленью

Салат из молодого картофеля

Появление на рынках молодой картошки — еще один приятный знак пробуждения природы после зимней спячки и холодной весны. Красивыми, небольшими, нежными клубнями с тонкой кожицей хочется любоваться, хочется забрать их с собой и приготовить что-нибудь простое и умиротворяющее. Классический картофельный салат — как раз из таких блюд, не то закуска, не то гарнир, но в любом случае очень правильная, настоящая история. Готовить его, конечно же, можно и нужно круглый год, но именно из молодого картофеля салат получится самым вкусным.

Впрочем, мы немного отступим от того классического рецепта картофельного салата, с которым вы, возможно, знакомы. Попросите салат из картошки в какой-нибудь чешской пивнице или немецкой кнайпе — и вам принесут нарезанную картошку, заправленную майонезом. Мы же вместо него возьмем более близкую нам и географически, и идейно сметану, о сочетаемости которой с молодым картофелем я даже говорить не буду. И так ведь все понятно.

Классический картофельный салат

Как следует помойте молодую картошку и отварите ее в мундире в подсоленной воде. Молодой картофель варится совсем быстро, так что регулярно проверяйте готовность ножом: сливать воду нужно до того, как картошка разварится и перестанет держать форму.

Тем временем приготовьте заправку, смешав хорошую сметану, измельченные каперсы, зелень и лимонный сок. Сметана может быть более или менее кислой, так что имеет смысл сначала добавить одну ложку лимонного сока, попробовать, и уже тогда решить, стоит ли добавлять вторую. Кроме того, в заправку можно добавить ложку-другую кубанского подсолнечного масла или оливкового масла первого холодного отжима, для аромата и более бархатистой текстуры — а также, разумеется, приправить ее солью и свежемолотым черным перцем.

Читать еще:  Сметанный крем с желатином для торта

Нарежьте молодой картофель довольно крупно и осторожно перемешайте с заправкой, после чего переложите в салатную миску и посыпьте сверху свежей зеленью.

Кроме того, вы можете добавить в картофельный салат соленые огурцы, обжаренный до хруста бекон или шкварки, немного мелко нарезанного сладкого перца, красный лук или отваренные вкрутую яйца. Салат из молодой картошки хорош и тогда, когда картофель еще слегка теплый, и в холодном виде, так что не стесняйтесь сразу приготовить побольше и убрать в холодильник — для быстрого и вкусного ужина на следующий день.

Четыре вкуса

Наступает сезон молодого картофеля, самое время подобрать лучшие рецепты и испытать их на практике!

Как приготовить молодой картофель

Как приготовить мелкий молодой картофель? Сегодня мы предлагаем тебе четыре вкуснейших салата с молодой картошкой, которые отлично подойдут к любому гарниру.

© Depositphotos

Мелкий картофель идеален для салатов, ведь ты можешь его не резать, а использовать целиком.

© Depositphotos

Теплый салат из молодого картофеля

© Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 12 небольших картофелин
  • 1 крупный свежий огурец
  • 1 соленый огурец
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок укропа
  • растительное масло
  • соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Тщательно вымой картофель, отвари его в мундире и очисти.

© Depositphotos

Салат с корнишонами, молодой картошкой и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 молодых картофелин
  • 1 куриное яйцо
  • небольшой пучок петрушки
  • 8 корнишонов
  • 1/2 ч. л. меда
  • 1 ст. л. уксуса
  • 1 ст. л. горчицы (в зернах)
  • оливковое масло
  • соль
  • красный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для начала приготовь заправку. Для этого смешай в емкости уксус, мед, соль, перец и горчицу. Добавь оливкового масла и перемешай.
  2. Картофель вымой и свари. Чистить картофель не обязательно.
  3. Нарежь корнишоны кубиками и добавь к картофелю.
  4. Свари яйца, очисть и нарежь дольками, добавь их к салату вместе с мелко нарубленной петрушкой.
Читать еще:  Заготовки на зиму лучшие рецепты капуста салаты

© Depositphotos

Салат «Нормандия»

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 молодых картофелин
  • 100 г копченой рыбы
  • 50 г редиса
  • 50 г листьев салата
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • оливковое масло
  • горчица (в зернах)
  • лимонный сок
  • перец, мята, кинза и петрушка (по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Свари молодой картофель так, чтобы он не разварился.
  2. Приготовь заправку из лимонного сока, горчицы, оливкового масла, соевого соуса и перца. Половину заправки вылей в горячую картошку.
  3. Редис нарежь кружками и замаринуй во второй половине заправки.
  4. Рыбу нарежь кубиками, зелень мелко поруби.
  5. На зелень выложи редис, рыбу и картошку. Салат готов!

© Depositphotos

Салат из молодого картофеля с тунцом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г молодого картофеля
  • 500 г консервированного тунца
  • 2 стебля сельдерея
  • 200 г помидоров или томатов черри
  • 100 г шпината
  • 100 г натурального йогурта

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Отвари картофель и нарежь ломтиками.
  2. Разомни тунец вилкой и добавь к картофелю.
  3. Нарежь томаты, сельдерей и шпинат
  4. Смешай все ингредиенты и заправь йогуртом.

© Depositphotos

Теперь ты знаешь, как лучше приготовить молодой картофель и с чем его стоит сочетать.

© Depositphotos

Лучше всего с молодым картофелем сочетается зелень. Салаты, которые готовятся из таких ингредиентов, — это настоящие «витаминные бомбы»!

© Depositphotos

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Салат из молодого картофеля

Появление на рынках молодой картошки — еще один приятный знак пробуждения природы после зимней спячки и холодной весны. Красивыми, небольшими, нежными клубнями с тонкой кожицей хочется любоваться, хочется забрать их с собой и приготовить что-нибудь простое и умиротворяющее. Классический картофельный салат — как раз из таких блюд, не то закуска, не то гарнир, но в любом случае очень правильная, настоящая история. Готовить его, конечно же, можно и нужно круглый год, но именно из молодого картофеля салат получится самым вкусным.

Читать еще:  Лучшие простые рецепты праздничных салатов

Впрочем, мы немного отступим от того классического рецепта картофельного салата, с которым вы, возможно, знакомы. Попросите салат из картошки в какой-нибудь чешской пивнице или немецкой кнайпе — и вам принесут нарезанную картошку, заправленную майонезом. Мы же вместо него возьмем более близкую нам и географически, и идейно сметану, о сочетаемости которой с молодым картофелем я даже говорить не буду. И так ведь все понятно.

Классический картофельный салат

Как следует помойте молодую картошку и отварите ее в мундире в подсоленной воде. Молодой картофель варится совсем быстро, так что регулярно проверяйте готовность ножом: сливать воду нужно до того, как картошка разварится и перестанет держать форму.

Тем временем приготовьте заправку, смешав хорошую сметану, измельченные каперсы, зелень и лимонный сок. Сметана может быть более или менее кислой, так что имеет смысл сначала добавить одну ложку лимонного сока, попробовать, и уже тогда решить, стоит ли добавлять вторую. Кроме того, в заправку можно добавить ложку-другую кубанского подсолнечного масла или оливкового масла первого холодного отжима, для аромата и более бархатистой текстуры — а также, разумеется, приправить ее солью и свежемолотым черным перцем.

Нарежьте молодой картофель довольно крупно и осторожно перемешайте с заправкой, после чего переложите в салатную миску и посыпьте сверху свежей зеленью.

Кроме того, вы можете добавить в картофельный салат соленые огурцы, обжаренный до хруста бекон или шкварки, немного мелко нарезанного сладкого перца, красный лук или отваренные вкрутую яйца. Салат из молодой картошки хорош и тогда, когда картофель еще слегка теплый, и в холодном виде, так что не стесняйтесь сразу приготовить побольше и убрать в холодильник — для быстрого и вкусного ужина на следующий день.

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector