0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Новогодние холодные закуски и салаты

Содержание

Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ограничиваться такой «классикой жанра» нам кажется странно.
Отличная идея для закусок на праздничный стол – мини-рулеты: их и делать просто, и есть удобно. Причем «крутить» такие рулетики можно практически из всего: их сыра и лаваша, из семги и цукини (из цукини получаются тонкие гибкие слайсы, если резать их вдоль обычной овощечисткой), из сыра и рыбы, из кусочков печеной тыквы и ветчины.
Не менее замечательная идея для праздничного меню – что-нибудь нафаршировать. Фаршировке поддается все, из чего можно вынуть родное содержимое и заменить его какой-нибудь хитроумной начинкой: лук, яйца, помидоры, цуккини и баклажаны. В качестве начинки может быть практически что угодно, превращенное в фарш или пюре: грибы, яичный желток с сыром, сыр с чесноком или зеленью, креветки, маслины.

Самые популярные закуски к новогоднему столу :

легко

средне

Куриный жюльен с грибами давно и прочно обосновался в меню наших ресторанов. И если вы вдруг решите .

легко

Паштет из куриного филе, плавленого сыра с ореховыми нотками. Отличное решение для завтрака или .

Белые грибы можно заменить на шампиньоны, но с белыми рудет получится более ароматным.

средне

Подавайте паштет на поджаренных кусочках багета, и отдельно — соус.

средне

Для праздничного и семейного стола! Невероятно вкусно! Уникальный рецепт мясного рулета с сыром .

Наверное, самое популярное, самое традиционное блюдо в России – это пирожки. И какие же они .

легко

Предлагаю приготовить простую, но вкусную закуску к праздничному столу — яйца, фаршированные грибной .

Сочетание паштета с остро-сладким джемом не оставит равнодушным никого. В джем добавим перец чили, .

Этот паштет отлично заменяет сливочное масло на бутербродах, например, с красной рыбой или икрой. От .

Кальмары, фаршированные рисом, приготовленные в духовке, — отличное блюдо для семейного ужина. .

средне

Пирожки в будний день? А почему бы нет! Если приготовить начинку из обжаренного фарша и использовать .

сложно

Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. .

средне

Жюльен с шампиньонами или лесными грибами одно из самых простых блюд для воскресного обеда .

средне

Предлагаю вашему вниманию рецепт необычной закуски из блинчиков, ветчины и овощей. Рецепт придумала .

Многие из моих знакомых не любят куриную печень. Считают ее маловыразительной, неинтересной и даже .

Закуска, которая приносит не только гастрономическое удовольствие, но и эстетическое!

Для расстегаев с рыбой или мясом тесто делается немного крутым, чтобы можно было вливать ароматный и .

Любителям жюльена понравится такая подача.

Эти рулеты немного похожи на котлеты, но бекон и пряный соус делают их вкус немного иным. .

средне

Курица в желе — аппетитная закуска, которая отлично подойдет к праздничному застолью. Готовится .

Мясной рулет из свинины с вялеными томатами — это отличной рецепт для праздничного стола или .

Все эти пироги и торты объединяет одно – консистенция начинки и толщина блинчиков. Блины .

легко

Возможно, такой рецепт жюльена из курицы вам покажется слишком сложносочиненным и долгим. Но если вы .

средне

С помощью итальянской меренги можно регулировать сладость: добавьте чуть больше, если хотите послаще .

легко

Фаршированные яйца – удивительная закуска. Вроде бы ничего особенного – яйцо и яйцо, но .

средне

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка .

легко

Рулет из лаваша с красной рыбой — беспроигрышный вариант для семейного застолья, дружеского .

легко

Классическая Моцарелла mini просто создана для маленьких фуршетных канапе, получает итальянский мини .

легко

В этом канапе сочетание хорошего сыра с голубой плесенью, груш и винограда прекрасно подойдет к .

легко

Праздничное канапе с креветками из готового слоеного теста можно приготовить с любыми .

легко

Канапе с салями хорошее дополнение к канапе с мясом и слабосоленой рыбой для праздничного .

легко

Основа для канапе может быть любой и по форме и по содержанию, от кусочка белого хлеба до .

Читать еще:  Вкусный салат с капустой свежей и морковью

легко

Канапе для праздничного стола готовятся быстро и просто, а их вариантов великое множество. Наш .

средне

Любимый всеми жюльен под аппетитной сырной корочкой теперь и в новом варианте. Блюдо из привычных .

Паштет из куриной печенки отличается от всех прочих особенно нежной текстурой и деликатным вкусом. .

легко

Для селедочного масла лучше использовать бочковую селедку, она ароматней, жирней филе. Часто хозяйки .

легко

Классическая компания к таким блюдам – теплые лепешки.

легко

Фаршированные яйца — наша любимая закуска. В разных вариациях присутствует на всех праздничных .

легко

легко

Хрустящие куриные ножки в панировке мало кого могут оставить равнодушным, как бы мы ни стремились .

легко

Жюльен из грибов — беспроигрышный вариант горячей закуски для любого праздничного застолья: .

легко

Маленький лайфхак для этого традиционного рецепта: мясо утки получится еще более нежным, если утку .

сложно

Такой паштет из свинины сильно отличается от продукта, к которому мы все привыкли. Особенно, если .

сложно

Фаршированные куриные рулеты под горчичным соусом — блюдо несложное в приготовлении, но очень .

сложно

Утка с яблоками – шикарное и эффектное блюдо для любого праздника. Приготовьте её на Новый год .

Если традиционная селедка под шубой кажется вам слишком банальной, приготовьте ее по другому — .

Новогодние закуски для встречи нового 2019 года — рецепты для праздничного стола

Не за горами Новый год, год свиньи по восточному календарю, значит, самое время задуматься про новогодние закуски и блюда, которыми вы могли бы удивить своих гостей за праздничным столом и порадовать царицу праздника, всего 2019 года – розовую свинью.

Какие новогодние закуски можно приготовить к встрече 2019 года? Чем наполнить свой праздничный стол, какие продукты лучше всего использовать в год свиньи, а какие лучше отложить. Рецепты оригинальных новогодних холодных закусок, плюс рекомендации и советы по сервировке стола к празднику прямо сейчас.

Какие продукты рекомендуют специалисты использовать для приготовления новогодних закусок к году свиньи

Свинья – животное всеядное, которое вдобавок к этому не лишено тяги к прекрасному. Именно поэтому к торжественному ужину в этот год можно подать самые разнообразные закуски и салаты, рецепты которых можно будет найти ниже.

Между тем существует несколько важных правил для встречи года свинки.

На новогоднем застолье в этот год должно быть большое обилие блюд, но лучше всего убрать из трапезы свинину. Использовать для приготовления угощений лучше баранину, птицу, говядину, индейку, рыбу, колбасу. При этом присутствовать на столе могут одновременно соленые, кислые, сладкие новогодние закуски. Подавать штучные закуски лучше всего, собрав на одной большой тарелке несколько разных видов.

Обязательно в год свиньи следует украшать салаты обильным количеством свежего укропа, лука, петрушки, которые можно также разложить по всему столу. Ведь свинка еще та любительница свежей зелени.

А теперь самые вкусные и необычные рецепты приготовления новогодних салатов и холодных закусок к году розовой свинки.

Подготавливаем праздничный стол для встречи Нового года, закуска No 1.

Новогодний закусочный салатик в тарталетках

Замечательный вариант закуски к встрече года свиньи, ингредиенты используются для приготовления очень простые, а времени на готовку понадобится не больше получаса.

  • 10-12 тарталеток.
  • 200-220 гр. любого копченого мяса или ветчины.
  • 1 перец красный сладкий.
  • Банка (малого размера) шампиньонов консервированных.
  • Банка кусочков ананасов консервированных (так же маленькая).
  • Маслины без косточки – 12 шт.
  • Майонез – 50-70 мл.

1. Мясо нарезать кубиками небольшого размера.

2. Открыть маслины, ананасы, шампиньоны, слить с банок жидкость. Грибы при этом можно порезать, если они крупные, маслины нарезать на кружки, ананасы оставить такими кусочками, как в банке.

Внимание! Если вы используете ананасы в кольцах, то их нужно порезать.

3. Все ингредиенты сгрузить в одну миску, перемешать, разложить по подготовленным тарталеткам.

4. Сверху угощений сделать красивую майонезную сеточку, украсить веточкой укропа или листиками петрушки. Все готово!

Новогоднее творожное угощение — закуска «Роза на снегу»

Невероятно аппетитное блюдо, которое займет достойное место на любом новогоднем столе.

Список необходимых продуктов:

  • Красная рыба (используем слабосоленый лосось или форель) – 200 гр.
  • Творог мягкий – 200-220 гр.
  • Густая сметана – 2 ложки.
  • Зелень.
  • Несладкие крекеры – 15 шт.

Как готовится блюдо.

— Растереть мягкий творог со сметаной в однородную массу. Для этого можно использовать блендер. Перед вами должна быть густая эластичная масса.

— Зелень порубить, добавить к творогу, перемешать.

— Заправить состав в кондитерский шприц, выдавить по порции творога на каждый крекер. Вместо крекеров в этом рецепте можно использовать любое несладкое печенье, вафли, тарталетки.

Рыбку нарезать на тонкие длинные слайсы, скрутить рулетики, уложить их в центр крекера, украсить веточкой укропа.

Трубочки сырные с зеленью и морковью

Вкусное блюдо, которое по достоинству оценят люди всех возрастов. Делается очень быстро, не требует больших затрат, выглядит аппетитно, празднично.

Берем для приготовления:

  • Сыр тонкой нарезки любой, можно со вкусами — 10 ломтиков.
  • Морковка – 2 шт. среднего размера.
  • Зелень (петрушка, перья лука) – пучок.
  • Чеснок – две дольки.
  • Майонез любой жирности (можно заменить сметаной или жирными взбитыми сливками) – 2-3 л..
  • Перец черный молотый на свое усмотрение.
  • Соль.
Читать еще:  Несложные салаты с курицей

— Морковь почистить, помыть, натереть на обычной крупной терке.

На заметку! Для этого рецепта можно приобрести в магазине готовую корейскую морковку, в этом случае чеснок, специи, соль класть в начинку не нужно. Корейскую морковку нужно будет предварительно порезать.

— Через чесночницу продавить дольки чеснока, смешать с рубленой очень мелко зеленью, подсолить, приперчить по собственному вкусу, смешать с морковью. Отделить от пленки сырные ломтики.

— В готовую массу для начинки добавить майонез, размешать. При желании на этом этапе в состав блюда можно добавить еще немного готовой горчицы.

— В центр сырных квадратов выкладывайте начинку, закручивайте в рулет, скрепляйте луковым пером.

Выкладывайте новогоднюю закуску на свежие зеленые салатные листья, подавайте гостям.

Печень в баклажанах — новогодние закуски с нежным и ярким вкусом

Деликатес, который захотят многие увидеть на своем праздничном ужине. Блюдо получается сытным, ярким, нежным на вкус, обычно очень нравится всем гостям, первым уходит с новогоднего стола.

Для приготовления понадобится:

  • Баклажаны среднего размера – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Печень куриная – 250 гр.
  • Масло сливочное – 30-40 гр.
  • Чеснок – 5 долек.
  • Соль – шепотка.
  • Специи (молотый перец, розмарин, кориандр, базилик).
  • Мука – 2 ложки.
  • Оливковое масло – 100-120 мл.
  • Уксус бальзамический – на собственный вкус.

Процесс готовки торжественного блюда на Новый год будет таким:

— Баклажаны моем, снимаем кожицу, нарезаем на тонкие длинные пластины, солим, заливаем холодной водой, выжидаем 30-50 минут.

— В сковороду вливаем масло оливы, разогреваем. Обжариваем баклажанные пластины с двух сторон до золотистого оттенка, не забываем немного посолить/поперчить продукт.

— Крошим полукольцами луковицу, пассируем до мягкости.

— Печень обваливаем в муке, выкладываем на разогретую сковороду, добавив масла, жарим до готовности.

— Добавляем в посуду к печени жареный лук, закрываем продукты, включаем самый малый огонь, тушим 7-8 минут, снимает с плиты, остужаем.

— Пропускаем печёнку с луком через мясорубку, лучше всего это сделать два-три раза. Добавляем в получившуюся массу измельченный чеснок, специи, бальзамический уксус, соль, перемешиваем.

— На каждый кусочек баклажана выкладываем ложечку начинки, заворачиваем, сверху присыпаем блюдо зеленью. Убираем закуску на час в холодное место, а затем смело подаем на новогодний стол.

Яйца, фаршированные морепродуктами

Отличная закуска на все случаи жизни, прекрасно подходит для праздничного застолья, а так же для подачи в повседневной жизни.

  • Отваренные вкрутую яйца – 5 шт.
  • Отварные креветки – 120 гр.
  • Майонез – 3 ложки.
  • Чеснок по вкусу.
  • -Для украшения 10 веточек укропа свежего.

Как готовится угощение.

— Заранее отваренные, остуженные яйца чистим, а затем разрезаем пополам. Вытаскиваем с каждого яичка желток.

— При помощи вилки растираем желток в однородную массу, добавляем мелко порубленную зелень, плюс майонез, перемешиваем. При желании можно этот состав немного подсолить, приправить пряными травами.

Полезный совет! Если вы желаете получить пюреобразную начинку, желтки с майонезом можно взбить блендером.

— Отваренные креветки остужаем, обжариваем в масле с чесноком до приятного оттенка.

— Наполняем каждую половинку белка полученным составом, сверху выкладываем по одной креветке и веточке зелени. При желании рядом с морепродуктом можно разместить дольку помидора Черри.

Тарталетки с грибами и курицей, запеченные в духовке

Если мы хотим преподнести новогодние закуски, которые могут удивить, то вот рецептик.

Очень красивая с виду, аппетитная, сытная закуска, которая станет отличным дополнением к другим угощениям праздничного застолья. Может подаваться такое блюдо в горячем или в холодном виде.

  • Филе курицы – 0,5 кг.
  • Любые лесные грибы (предварительно отварить) или свежие шампиньоны – 350-400 гр.
  • Твердого сорта сыр – 250 гр.
  • Луковица крупная.
  • Стакан сливок (жирность от 20%).
  • Тарталетки – 16-18 шт.
  • На вкус соль, перец черный молотый.

— Почистить, затем порезать мелко лук, пассировать продукт в масле до мягкости.

— Филе куриное промыть, обсушить, разрезать на кусочки небольшого размера.

— Выложить курицу на сковороду к луку, готовить 5 минут.

— Добавить к имеющимся в сковороде ингредиентам нарезанные пластинками шампиньоны или отваренные заранее в соленой воде лесные грибочки, продолжить жарить продукты, перемешав их, еще 8-10 минут.

— Взять противень, устелить на него пергамент, расставить тарталетки, в каждую выложить по ложке подготовленной начинки. Сыр потереть на терке, присыпать сверху тарталетки.

Наполнить каждую корзиночку небольшим количеством сливок, отправить в духовку, готовить 15-17 минут при 180 градусах.

Нежный салат с копченой курицей

Изюминкой такой закуски будет то, что подается она на ярких зеленых листьях салата. Отличное и интересное блюдо для новогоднего стола в год свиньи.

Что потребуется для приготовления:

  • Салатные листья.
  • Консервы «Тунец в масле» — 1 банка.
  • Помидоры Черри – 12 шт.
  • Куриная грудка копченая – 200 гр.
  • Соль, перец.
  • Майонез – 4-5 ложек.

Пошаговые действия по приготовлению.

1. Открыть консервы, слить с них масло, растолочь тунец вилкой, выложить в глубокую тарелку.

2. Добавить к тунцу майонез, плюс приправы, перемешать. Курицу измельчить кубиками, отложить.

3. На блюдо уложить зеленые листочки, которые предварительно нужно помыть и просушить.

4. Помидорчики разрезать пополам.

Читать еще:  Как сделать салат из перцев сладких

5. Поверх каждого листа уложить полученную тунцовую массу.

6. Сверху разместить томаты, посыпать кусочками копченого куриного мяса, готово, можно подавать на стол.

Закусочный рулет из лаваша

Оригинальное угощение на все случаи жизни, делается просто, не требует дорогих продуктов.

  • Упаковка крабовых палочек – двести гр.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Тонкий грузинский лаваш – 2 листа.
  • Сырок плавленый мягкий – 70-100 гр.
  • Пучок укропа.
  • Майонез – 3 ложки.

— Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим, натереть на крупной терке.

— Крабовые изделия порезать мелко или по принципу яиц тоже потереть. Укроп помыть, нарубить ножом.

— Плавленый сыр смешать с майонезом. Разложить листы лаваша, промазать смесью из сыра с майонезом.

— Вторым слоем посыпать зелень. По укропу разместить тертое яйцо, предварительно смешанное с крабовыми палочками.

— Свернуть продукты в рулет, нарезать порционно на круглые или продолговатые части.

— На блюдо уложить зеленые салатные листья, а поверху положить лаваш с начинкой.

Сейчас посмотрите видео с отличными новогодними рецептами, которые однозначно стоит взять на вооружение.

Рецепты 3 -х топовых новогодних закусок на 2019 год (видео)

Холодные новогодние закуски всегда будут присутствовать на праздничном столе. И возможно это как-ьл повлияет на ваше настроение и настроение ваших гостей. Так вложите в эти блюда всю вашу душу и тогда праздник точно пройдет велликолепно. А значит и весь год вам будет сопутствовать удача!

Праздничные рецепты на новогодний стол 2018 года — салаты, холодные закуски и другие блюда

12.11.2017 Елена Рецепты кулинарии 20 комментариев

Приветствую всех! Друзья, уже совсем скоро мы все будем отмечать один из главных праздников — Новый 2018 год! Время чудес и исполнения желаний уже совсем близко, и многие хозяйки задаются вопросом, что приготовить на новогодний праздничный стол? На новый год всегда собирается веселая компания друзей и близких, и хочется их чем-то порадовать за исключением подарков. Конечно, следуя старинному поверью «как встретишь Новый год — так его и проведешь», хочется встретить по-барски и накрыть богатый изысканный стол

Из статьи вы узнаете:

Праздничные рецепты на новый год 2018: рецепты с фото

Праздничные рецепты на Новый год

Кто из нас не любит Рождественские праздники или Новый год? Да таких людей почти нет! Это возможность отдохнуть от повседневной жизни и суеты, собраться, наконец-то, за огромным столом всей семьей и близкими друзьями. Волшебная атмосфера, созданная сотнями сверкающих огней и аромат елки завораживает нас, и заставляет из года в год проходить один и тот же ритуал. Нарядно сервированный стол, блеск посуды и аромат «кулинарных изысков» дополняет праздничное настроение.

Салат «Оливье с кукурузой»

Такой салат для тех, кто не представляет Новый год без Оливье, но стандартный вариант уже надоел. Привнесите новинку в популярное блюдо и приготовьте Оливье с кукурузой!

Салат Оливье с кукурузой

  • 1 бан. сладкой консервированной кукурузы;
  • 700 г ветчины или колбасы;
  • 4 шт. крупного картофеля;
  • 3 средних морковки;
  • 2-4 шт. соленых огурцов (на усмотрение)
  • 6 яиц куриных;
  • 400-500 г майонеза.
  1. Первым дело нужно отварить все овощи — картофель, морковь и яйца. Пока они варятся можно в это время нарезать ветчину кубиками и поместить в салатницу.
  2. Вареные остывшие почистить от скорлупы, также нарезать кубиками и добавить в салатницу с ветчиной.
  3. Соленые или маринованные огурцы нарезанными кубиками добавить в салатницу.
  4. Далее добавить отварную морковь и картофель, очищенную от кожуры, и, как остальные ингредиенты, нарезанные кубиками.
  5. Добавить консервированную кукурузу и смешать все ингредиенты. Посолить и хорошо все перемешать.
  6. В конце заправить майонезом.
  7. Салат оливье с кукурузой готов, но следует несколько часов оставить, чтобы пропитался.

Салат Оливье с курицей в виде новогодней игрушки

Салат Оливье с курицей рецепт на Новый год

Полный рецепт салата здесь>>

Рулет «Селёдка в шубе»

Сельдь под шубой — наряду с оливье занимает коронное место на праздничном столе. Приподнесите это блюдо в более интересном подходе в виде рулета.

Рулет Селедка в шубе

  • 2 свеклы средней величины
  • 2 морковки
  • 2 картофелины
  • 200 г филе сельди слабосолёной
  • 4 яйца
  • 1 луковица
  • 100 г майонеза
  1. Яйца с овощами нужно заране отварить и оставить остудить. Филе селедки нарезать мелкими кубиками.
  2. Овощи почистить и натереть на терке. Яичные белки и желтки нужно отделить и натереть на мелкой терке.
  3. Разложить на столе пищевую пленку или фольгу и наложить на нее слой свеклы. Не забудьте каждый слой солить по вашему усмотрению, Сверху смазать майонезом.
  4. Потом наложить большую часть натертых на терке белков от яиц, но следует оставить немного для украшения. Снова смазать майонезом сверху.
  5. Таким же принципом выложить сверху слой моркови и картошки, промазывая майонезом.
  6. На слой картошки с майонезом положить нарезанные кусочки сельди.
  7. После чего аккуратно следует завернуть рулет от края с селедкой, поставьте на 3-4 часа в холодильник.
  8. Перед подачей украсьте яичным натертым белком с желтком и зеленью.

Салат в виде собаки для встречи нового 2018 года

Новый 2018 — год собаки, следуя китайскому календарю, поэтому обязательно приготовьте символический салат в виде собаки.

Сытный салат с собакой

Салат с собакой: рецепт в домашних условиях

Полный рецепт приготовления салата с собакой>>

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector